Ukens oppskrift: Rullekake

En ny uke er godt over halvveis og helgen nærmer seg igjen. Kakemonsterne i andre trosser trange bukser og slår til med en kakeoppskrift også denne uken. Forrige helg ramlet Himmelgutten over en oppskrift på rullekake, som brakte tilbake mange minner fra barndommen. Han var kanskje en liten pensjonist skjult i en guttekropp, for han hadde dilla på rullekakebaking en god stund helt i begynnelsen av tenårene. Det var vel først da Himmelgutt-mams'n hintet om at det fantes flere kaker som også var gode at han åpnet horisonten for andre søtsaker.

Rullekake er jo noe mange forbinder med pensjonistlivet, besteforeldre og den gjestfrie svigermoren fra nordvestlandet som aldri får nok kaker på bordet (ja, selvom det bare er to gjester på besøk). Sannheten er jo at rullekake er noe av det enkleste man kan lage, og for å være helt ærlig smaker kaken ganske så godt. I tenårene vekslet Himmelgutten mellom å lage vanlig rullekake med bringebærfyll og sjokoladerullekake med smørkrem. I mangel på bringebærsyltetøy ble det sjokoladevarianten som ble dessert denne uken.

SJOKOLADERULLEKAKE med smørkrem

3 egg

1 eggehvite

125 gram sukker

60 gram potetmel

2 spiseskjeer kakao

1 teskje bakepulver

SMØRKREM

150 gram mykt smør

180 gram melis

1 eggeplomme

Egg og sukker ble pisket til eggedosis, og resterende av det tørre ble deretter siktet og vendt inn i den luftige massen. Røren ble fordelt i en langpanne (med bakepapir i bunnen) og stekt på nederste rille ved 180 grader i 7-8 minutter. Kaken ble tatt ut av ovnen og hvelvet rett over et annet bakepapir som var dekket med et lag sukker. Den ble liggende slik til kaken var helt avkjølt. I mellomtiden ble smør og melis pisket hvitt, og eggeplommen blandet i til slutt. Bakepapiret (som var med i ovnen) ble fjernet forsiktig og smørkremen ble smurt jevnt utover kaken. Ved hjelp av det andre bakepapiret ble kaken rullet sammen så stramt som mulig uten at kremen rant ut. Like raskt som man fikk idéen stod kaken på bordet klar til å spises.

Du sitter kanskje og humrer litt for deg selv, og er kanskje forundret over at rullekaken er vekket til livet hos keiserne. Mer søndagskake får man kanskje ikke? Ja, bortsett fra fyrstekake da. Eller har du andre barndomsminner? Rullekaken er i hvert fall allerede spist opp, og jakten etter neste ukes oppskrift er godt i gang.

God torsdagskveld, godtfolk!

Himmelgutten